作者：小钳

时间：年8月19日下午5点30分

地点：广西南宁市开好保健品有限责任公司

在事故介绍开始之前，先介绍下“杀菌锅”吧：杀菌锅也叫做杀菌釜或者杀菌机，也许这个名字在日常生活中听到的不多，但是该设备广泛用于食品行业、医药等多个领域。

杀菌锅的主要部件成分有锅体、锅盖、启闭装置、锁紧件、安全联锁装置、轨道、灭菌框、蒸汽喷管和若干管口等。现在的杀菌锅锅盖一般都采用充气式硅橡胶耐温密封圈来进行密封，可靠性高、使用寿命较长。

年8月19日下午5点半的时候，位于广西南宁市的开好保健品有限责任公司，一台正在作业中的杀菌锅突然发生爆炸，一名操作工和3名公司法人代表当场被炸到重伤，紧急送医之后，1人在抢救中死亡，另外3人也奄奄一息，在医院ICU坚持了一段时间之后，同样相继死亡，那么，这台杀菌锅到底发生了什么呢？

事故发生：猝不及防的蒸汽爆炸

广西南宁开好保健品有限责任公司坐落在南宁市德化路1号，主营生产和销售氨基酸营养液，这种保健品我就不多评价了，懂的都懂。该公司成立于年6月份，注册资本万元，事故发生时才刚刚成立了两个月多。

该公司用于制备氨基酸营养液的就是一套杀菌锅设备，该设备型号为RSPZJHG--2，设计压力为0.3兆帕，设计温度为摄氏度；其工作介质包括：食品、水、水蒸汽等；其最高工作压力为0.2兆帕。该杀菌锅内径1.1米，壁厚6毫米，设备总长2.52米，总容积2.2立方米，重量公斤。其制造日期为年3月份，在同年7月份正式投入使用。

年8月19日下午，该公司所在片区发生停电，杀菌锅的电子测温仪表已经完全无法显示了（划重点），但是该公司的老板仍然坚持进行生产作业。

操作工小李（化名）先是向杀菌锅内加入了15托（每托35瓶，一瓶毫升，玻璃瓶装）的氨基酸原浆，然后送蒸汽一段时间之后，听到锅中隐隐约约传出来炸裂声。

小李立即关闭蒸汽阀门停止供汽，并将事故情况报告给公司法人代表廖某（化名）等三人。三名法人代表随即进入到现场车间查看杀菌锅的情况。

小李随后开启排污阀、排汽阀来释放锅内的高温高压气体，希望以此来达到减压、泄压的目的。前面已经提到过，因为停电，该锅炉的电子测温仪表已经完全无法显示了，所以小李同志这时候是不清楚锅内的温度和压力等情况的，但是他为了加快排气泄压速度、减少物料损失，直接把杀菌锅的锅门盖旋开了一条缝隙。

这是拿特种压力容器当成家里的高压锅呢？！杀菌锅开启缝隙之后，大量蒸汽瞬间涌出，随即引发了爆炸，正在锅前“围观”查看的3位公司法人和操作杀菌锅的小李全部被炸成重伤，送医后相继死亡。

▲压力容器爆炸事故案例插图

在事故现场，事故杀菌锅门盖受到气流冲击向左侧面方向打开，门盖与筒体连接转轴上部的螺栓螺纹断裂，固定螺母和上支撑座轴承也脱落掉在地面上，失去上部支撑的门盖其下部与地面相接，内面朝向上方斜后方打开，杀菌锅的开口处斜向左侧移动了0.5米，整体后移了0.83米。

蒸汽进气管折断了，排污管也折断后被推出墙外。杀菌锅后部椭圆封头左侧撞击到了后墙上面，直接将厚度为0.6米的墙壁撞出了一个宽0.7米，深度0.1米的凹陷大坑。在爆炸冲击波的作用下，杀菌锅车间和周围车间的多处门窗都有损坏，天花板大面积脱落，置于杀菌锅内的物料也全部损坏。

现场地面到出口走道上20米的范围内都布满了血水，并且还遗留有现场人员被高温蒸汽灼伤后脱落的块状皮肤。

为什么会爆炸的？

其实此次事故的是直接原因还是很清晰的，在杀菌锅的电子测温仪表因为停电不能显示温度的情况下，小李本不该旋开杀菌锅门盖的，这本该是安全生产的基本原则，但是他显然大意了，直接就盲目旋开了杀菌锅门盖，从而导致了蒸汽爆炸。

这是因为从停止供气减压泄压到开启门盖的过程时间过于短暂，盛装氨基酸原浆的玻璃瓶在还没有泄压之前就已经达到了高温状态，并且伴有汽化压力，形成了一个又一个的受压容器，而玻璃瓶内的氨基酸原浆则处于过热状态，形成饱和液。

▲压力容器爆炸事故案例插图

门盖突然打开之后，压力释放过快，玻璃瓶内外压力失去平衡，瞬间就造成了多个玻璃瓶的爆裂，而容器内的饱和液迅速膨胀，产生了蒸汽爆炸。爆炸产生的高温冲击波和剩余没有汽化的高温液体以及玻璃瓶碎片瞬间就沿着杀菌锅的出口处朝外侧喷出，一方面冲击了周围的人员，另一方面也给杀菌锅一个反作用力，使其移位。

所以，总的来说，操作工小李盲目打开了杀菌锅的门盖，导致了上文所描述的两种作用力的共同作用是导致事故发生的直接原因。

但是从另一个方面来说，公司3名法人都在现场，竟没有一人阻止小李的违规操作，足可见该公司在安全生产管理相当混乱，安全意识也很淡薄，我甚至很怀疑这些公司法人代表对于杀菌锅这种压力容器危险程度和操作规范根本就是心里没数，多半也没有对员工进行过安全生产方面的培训。

一家初创公司，投产不久，一次事故导致3名法人代表身亡，自然也无法顺利生产经营下去，没过多久，该公司的营业执照也被吊销了，这给我们的教训就是：没有安全，何谈生产？所宜深慎。