食用菌菌棒灭菌锅设备、大型食用菌灭菌锅设备采用蒸汽直接快速灭菌，效果好，速度快

食用菌灭菌锅从控制方式上分有四种：

1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型：采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存灭菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存灭菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，灭菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。

从灭菌方式上分有三种：

1、热水循环式灭菌：灭菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式灭菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在灭菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式灭菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，灭菌过程是通过装设在灭菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行灭菌，特别适合软包装食品的灭菌。

种植菌种高温灭菌锅加热方式多样，根据不同需求可以设计电加热与灭菌锅一体式，也可以采用外置锅炉连接食用菌灭菌锅设备，目前两种方式都可以采用

食用菌高温灭菌锅目前采用GB压力容器标准设计图纸，加工焊接方式，完全按照压力容器质量计算书，质量证明书进行加工制造，保证使用效果的同时安全经得住考验